冷凍野菜

以前読んだ雑誌に「食材の冷凍術」が載っていました。
目からウロコだったのは青菜の冷凍術。

普通、青菜を冷凍保存する時はいったん茹でてから。
小分けにしてラップで包み・・・ですよね。
雑誌には小松菜が例にあげられており、
洗ってザクザクと切ったら水分を拭いて
そのまま冷凍用ポリ袋に入れてしまうのです。

ほうれん草などはアクが強いのでダメかもしれませんが、
この方法はとてもお手軽 
炒め物にも煮物にも凍ったままポンっと入れるだけです。

これを知ってから、いろいろな冷凍野菜を常備するように。
小松菜・にら・白ねぎ・えのき茸などなど・・・。
一番重宝するのはお味噌汁作りです。
時には包丁を使うことなく、具だくさん味噌汁が完成。

画像


冷凍用ポリ袋はこの「イージージッパー」が使いやすい!
開閉がスムーズなので、少し割高ですが使っています。

今日はご近所さんから立派な葉つき大根をいただきました。
スーパーで売られている大根は、
葉を落としてあるものが多いので大根葉は貴重。
大根葉とシラスのチャーハンは美味しいよ~。

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この記事へのコメント

2011年01月26日 15:44
ほうれん草も冷凍可能ですよ。
私は冷凍保存をしたことがあります。
それから・・・大根葉も刻んで保存すれば
お味噌汁に入れて・・・
時間があるときに冷凍しておけば
忙しい時に役に立ちますね。
夢佳
2011年01月27日 15:31
smileさんへ
ほうれん草も出来ますか!
それは嬉しいです
私はお料理が苦手でついつい野菜不足に
なってしまうのですが、
少しでも改善すべく活用したいと思っています。

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